| QUIENES SOMOS |
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| COMISION DIRECTIVA ESCUELA DE COCINA DE BELGRANO |
Supervisión General María Cristina Dillon
Dirección Académica y General Nélida Caneva
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| PROFESORES ECB |
NELIDA CANEVA Directora General de la Escuela de Cocina de Belgrano y la Asociación Argentina de Ecónomas y Gastrónomas. Docente de Primer y Segundo Año de la Carrera de Cocinero Profesional. Especialista en Repostería Europea. Autora de varios libros de colección de Pastelería.
Colaboradora en diversos suplementos de Ollas y Sartenes (Diario Clarín). Asesora en utilización de nuevos productos.
ESTEBAN FERNÁNDEZ GAFFREY Chef Instructor de la Carrera de Cocinero Profesional. Inicio sus estudios en la Escuela de Unión Trabajadores Gastronómicos, continuando su capacitación profesional en la Escuela de Cocina de Buenos Aires Catering (The Bue Trainers), realizando el curso de especialización para cocineros, con programas del Centre International de Glion - Suiza. Realizó además diversos cursos y seminarios con especialización en
diferentes estilos de cocina. Posee una amplia trayectoria como chef en restaurantes y hoteles de primer nivel. Además de haber brindado asesoramiento gastronómico a varios restaurantes y empresas de catering. Se desempeñó como director e instructor de las cátedras de cocina en varios institutos de nuestro país.
GABRIEL JOSE HERBEL Cocinero recibido del Instituto Ott College (2001).
Formado en el país y en el exterior. Ha dictado clases en diversas escuelas de formación gastronómica. Actualmente se desempeña como Chef Instructor.
ANA GAÑA Profesora a cargo de Francés Gastronómico. Maestra Nacional y profesora de inglés y francés, participa activamente de congresos y seminarios. Se dedica a la docencia en institutos de enseñanza primaria y secundaria, y francés gastronómico.
MIGUEL ANGEL ALVAREZ MORALESMédico Veterinario (U.B.A). Lic. en Hotelería; Lic. en Administración de Empresas (U.A.D.E). Fue profesor en diversas entidades educativas. Integra el staff de profesores de la Esc. de Cocina de Belgrano. Actualmente a cargo de las materias: Servicio de Salón (Alimentos y Bebidas) y Materia Prima.
MARIO OSCAR GONZALEZ Maestro Pastelero. Cuenta con más de 20 años en el oficio de la Panadería y Pastelería. Fue profesor en diversas entidades educativas. Integra el staff de profesores de la Esc. de Cocina de Belgrano. Actualmente a cargo de la Carrera de Panadería, Facturería y Pastelería.
DIANA OÑATE Licenciada en Nutrición. Actualmente se desempeña como profesora en las materias de Nutrición y Química culinaria de la carrera de Cocinero Profesional, en nuestra Escuela de Cocina. También ejerce como docente en diversas instituciones educativas.
GUSTAVO PRECEDO Evaluador sensorial de vinos y alimentos. Docente en destacadas escuelas de gastronomía. Miembro fundador de "La Cofradía de los Caballeros de la Copa". Miembro del subcomité de análisis sensorial y de la subcomisión de vinos del Instituto Argentino de Normalización.
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