Asociación Argentina de Ecónomas y Gastrónomas

QUIENES SOMOS

El 10 de Diciembre de 1975 la Sra. Petrona C. de Gandulfo y una serie de reconocidas ecónomas fundaron la Asociación Argentina de Ecónomas y Gastrónomas". Se inicia así la divulgación y aprendizaje del arte culinario.
Las actividades desarrolladas en un año por aquellas pioneras trascendieron de tal manera que dio lugar a que la Asociación fuera reconocida oficialmente.
Se obtuvo la Personería Jurídica y constituida en Asamblea el 10 de Diciembre de 1976, se designa Presidente a la Sra. Petrona C. de Gandulfo.
La meta de la Asociación fue siempre brindar en forma clara precisa y amena los conceptos básicos de la cocina, caracterizándose por sus cursos regulares de Cocina en los distintos niveles y especialidades, Repostería Europea, Decoración de Tortas y Artesanías.
La misma posee un plantel de profesores dinámicos y ampliamente capacitados para desempeñar su tarea y formar nuevos profesionales.
Considerando las necesidades del mercado y el crecimiento de las carreras profesionales de gastronomía, en 1999 nace la Escuela de Cocina de Belgrano con la Carrera de Cocinero Profesional, donde los estudiantes se capacitan para poder desempeñarse en las cocinas de hoteles y restaurantes o cualquier emprendimiento afín.

COMISION DIRECTIVA ASOCIACION ARGENTINA DE ECONOMAS Y GASTRONOMAS

Presidente María Cristina Dillon
Vicepresidente Rosario del Carmen C. de Iorfida
Secretaria Adela Baioni
Secretaria de Actas Haydée Bonfranceschi
Tesorera Hilda Caridi
ProTesorera Gloria Cúndere
Vocal Titular 1ª. Nélida Z. de Cáneva
Vocal Titular 2ª . Nelly Molina de Listorti
Revisora de Cuentas Titular Celia Leumann
Revisora de Cuentas Sup. Nélida Z., de Caneva

PROFESORES AAEG

BAIONI, ADELA. COCINA ITALIANA Egresada de la U.B.A.Facultad de Farmacia y Bioquímica, se perfeccionó en la Cocina Regional Italiana a través de sucesivos viajes a ese país, volcando en sus clases conocimientos culinarios e históricos de cada región. Participó en diversos programas televisivos y es colaboradora permanente de Ollas y Sartenes (diario Clarin).

BONFRANCESCHI, HAYDÉE COCINA I Y COCINA INTERNACIONAL Egresada del E.N.E.T. N° 7 como Ecónoma se especializó en Cocina y Cocina Internacional, amplió sus conocimientos cursando Repostería, Tallado de Frutas y Verduras, Conservas y Dulces Artesanales, Buffet Froid, colaboró con diversos medios gráficos entre los que se encuentra Ollas y Sartenes del diario Clarín. Como así también en la redacción de recetarios de diferentes productos alimenticios de empresas de renombre de esta ciudad.

CARIDI, HILDA PASTELERÍA, REPOSTERÍA EUROPEA Y ORIENTAL Y CHOCOLATE Maestra Pastelera, perfeccionó sus conocimientos realizando cursos y seminarios con chefs pasteleros del país e internacionales. Dicta cursos en diversos establecimientos sobre las especialidades. Participó en publicidad fotográfica para empresas de reconocida trayectoria y para las cuales organizó degustaciones de sus productos. Realiza colaboraciones en programas radiales y televisivos.

CUNDERE GLORIA COCINA PARA MICROONDAS Realizó diversos cursos y seminarios gastronómicos. Se destacó en la especialidad de Cocina para Microondas. siendo instructora de AAEG en el uso de los mismos para la empresa B.G.H. Desarrolló un recetario de especialidades para el mejor aprovechamiento de éste auxiliar de cocina.

FREIJÓ, MARIA CRISTINA REPOSTERIA Y DECORACION - MODELADO EN PORCELANA FRIA Egresada de Bellas Artes, Especialista en modelados artesanales, participó de seminarios, encuentros y exposiciones.

IORFIDA, CARMEN COCINA I Ecónoma egresada de la Esc.Nac. Técnica D.Lavalle de Lavalle, Su capacitación y especialización es en Cocina para Microondas. Instructora de la AAEG para la empresa BGH. Colaboró en diversas publicaciones y programas televisivos en el área gastronómica.

LEUMANN CELIA CATERING Y ORGANIZACION DE EVENTOS - COCINA PARA CATERING MOZOS Y CAMARERAS Profesora de Filosofía y Pedagogía. Técnico en Ceremonial con orientación en Organización de Eventos.

SCARVACI MONICA DECORACION DE TORTAS Especialista en decoración artesanal de tortas. Participó en diversos encuentros y exposiciones. Una vez finalizado el curso obtendrás el diploma de la AAEG. Además contamos con un acuerdo con el Instituto Ballina, con entrega de certificaciones. Lunes o Sábados 9.30 a 12.30 hs.

BOUDOURIAN, DIANA Especialista en Cocina Armenia y de Medio Oriente con 25 años de trayectoria. A partir de su programa televisivo, realizo viajes alrededor del mundo que le permitieron nutrirse de los referentes de la cocina en general.